Término solicitado: ALIMENTOS FUNCIONALES/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Producción de alimentos pre-elaborados optimizados nutricionalmente para sectores vulnerables |
| Autor: | Villarreal, M.; Landoni, L. N.; Comacchini, M.; Murphy, M.; López, M.; Santa, C.; Simón, M.; Rzeznik, M.; Cirio, M.; Pino, F.; Giammarco, A.; Iglesias, F.; Maiorana, P.; Heredia, S.; Garro, J.; Falabella, C.; Rivarola, A.; Henríquez, V. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Argentina, TecnoINTI edición 2022. Jornadas de Desarrollo Tecnológico e Innovación, 14, Buenos Aires. AR, 2022 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2022. |
| Pág./Vol.: | Pag. varias. |
| Unidad técnica: | INTI-Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos; INTI-Subgerencia Operativa de Mecánica y Logística; INTI-Subgerencia Operativa de Química y Ambiente. |
| Descriptores: | Nutrición; Alimentos funcionales; Alimentos deshidratados; Problema alimentario; Suministro de alimentos; Envases; Embalaje; Logística |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Microencapsulación de aceite vegetal rico en ω-3 adicionado a una matriz cárnica |
| Autor: | Guida, L.; Inocenti, C.; Mónaco, G.; Sánchez, M.; Rivara, M.; Renaud, V.; Gallardo, G. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13, Buenos Aires. AR, 2017 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2017. |
| Pág./Vol.: | 2p. |
| Unidad técnica: | INTI-Carnes; INTI-Agroalimentos; INTI-Plásticos. |
| Descriptores: | Microencapsulación; Aceites vegetales; Alimentos de origen animal; Alimentos funcionales |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Lácteos funcionales con alto contenido en CLA : Transferencia a pymes lácteas de origen bovino, ovino y bubalino |
| Autor: | Rodríguez, M.A.; Castelli, M.L.; Zampatti, M.; Gallello, L.; Castañeda, R. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11, Buenos Aires. AR, 2013 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2013. |
| Pág./Vol.: | 2p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Alimentos funcionales |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo de alimentos funcionales derivados de granos |
| Autor: | Ferreyra, V.; Curia, A.; Flores, A.; Aguilar, V.; Fournier, M.; Apro, N.; Olivera Carrión, M. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12, Buenos Aires. AR, 2015 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2015. |
| Pág./Vol.: | 2p. |
| Unidad técnica: | INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Granos; Alimentos funcionales |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo de barras de cereal: un alimento funcional |
| Autor: | Arechaga, J.; Dománico, R.; Falabella, R.; Mones, R.; Murano, M.; Ziolo, J.; Dias Vieira, A.; Cordara, M. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11, Buenos Aires. AR, 2013 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2013. |
| Pág./Vol.: | 2.p. |
| Unidad técnica: | INTI-Agroalimentos. |
| Descriptores: | Cereales; Snacks; Alimentos funcionales; Amaranto |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Functional ingredients from algae for foods and nutraceuticals |
| Autor: | Domínguez, Herminia. ed |
| Título Ser./Col.: | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 256 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Philadelphia. US. WP. 2013. |
| Pág./Vol.: | 734p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Algas; Alimentos funcionales; Alimentos nutracéuticos; Ingredientes; Polisacáridos; Estructura química; Lípidos; Acidos grasos; Esteroles; Proteínas; Péptidos; Aminoácidos; Pigmentos; Propiedades biológicas; Antioxidantes; Microbios; Microbiología de alimentos; Algas marinas; Prevención de enfermedades; Salud; Enzimas; Ultrasonido; Microondas; Bebidas; Aceites; Suplementos alimentarios; Bacterias; Cosméticos |
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| Ubicación: | 582.26/D671 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Functional dairy products |
| Autor: | Mattila-Sandholm. ed; Saarela, María. ed |
| Título Ser./Col.: | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 79 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Boca Ratón. US. CRC Press. 2003. |
| Pág./Vol.: | v.1: 395p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Alimentos funcionales; Leche; Prevención de enfermedades; Enfermedades; Cáncer; Corazón; Osteoporosis; Alimentos probióticos; Alergias; Alimentos alergénicos; Inmunología; Gastroenteritis; Ingredientes; Oligosacáridos; Bacterias lácticas; Acido láctico; Ácido linoleico; Alimentos probióticos; Seguridad alimentaria; Consumidores; Europa; EEUU |
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| Ubicación: | 637.05/M444 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas |
| Autor: | Montero, Haydée; Aranibar, Germán; Borda, María de los Ángeles; Della Rocca, Patricia |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR; Facultad Regional Buenos Aires, Universidad Tecnológica Nacional. UTN. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Encuentro INTI, 10, Buenos Aires. AR, 2011 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2011. |
| Pág./Vol.: | p.262-263. |
| Notas: | Tema 07: Los nuevos productos argentinos, P11046. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Formulaciones; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Condimentos |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4686 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Chemical and functional properties of food components |
| Autor: | Sikorski, Zdzislaw E. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Boca Raton.FL. US. CRC Press. 2007. |
| Pág./Vol.: | 532p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos; Alimentos funcionales; Propiedades químicas; Control de calidad; Agua; Carbohidratos; Proteínas; Lípidos; Propiedades reológicas; Colorantes; Alimentos alergénicos |
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| Ubicación: | 664/S679; CEIAL/298 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas |
| Autor: | Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR; Facultad Regional Buenos Aires. Universidad Tecnológica Nacional. FRBA-UTN. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Buenos Aires. AR, 2011 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2011. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Desarrollo de pastas frescas y secas utilizando harinas no tradicionales. Proyecto FONTAR |
| Autor: | Cordara, Marcela; Días Vieira, Ariel; Ziolo, Julio; Caro, Pablo; Segal, Matías |
| Autor Instit.: | INTI. Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2010, Buenos Aires. AR, 2010 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2010. |
| Pág./Vol.: | p.88-89. |
| Notas: | Tema 04: Calidad y comercialización de alimentos, P10083. |
| Unidad técnica: | INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Pastas; Harinas; Fibras; Aceites; Granos; Mercado; Alimentos funcionales; Proyectos industriales |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4648; 330.34/I59/2010 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Quesos más saludables |
| Autor: | Rodríguez, María Alejandra; Cejas, Valeria; Gatti, Patricia; Castañeda, Roberto |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de Primavera INTI 2009, Buenos Aires. AR, 2009 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2009. |
| Pág./Vol.: | 18p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Quesos; Leche; Alimentos funcionales; Acidos grasos; Omega-3; Acido linoleico; Asistencia técnica; Proyectos; Leche cruda; Procesos industriales; Valor nutritivo; Quesería |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo tecnológico, producción y comercialización de alimentos funcionales, orgánicos y alimentos para dietas especiales en base a cereales y oleaginosas |
| Autor: | Rodríguez López, Julián; Apro, Nicolás Jorge; Rodari, Andrés; Puntieri, María Verónica; Canepare, Carlos; Gornatti, Carlos |
| Autor Instit.: | INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, solicitado, publicación autorizada, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2004 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2004. |
| Pág./Vol.: | 2p. |
| Unidad técnica: | INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Cereales; Oleaginosas; Alimentos funcionales; Productos orgánicos; Alimentos dietéticos; Desarrollo tecnológico; Producción; Comercialización; Extrusión; Prensado; Maíz; Soja; Harinas |
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Trabajo de INTI |
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| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Desarrollo de una harina multigrano para panificación |
| Autor: | Apro, Nicolás; Aguilar, Valentina; Canepare, Carlos; Ferreyra, Verónica; Fornés, Damián; Gulivart, Verónica; Orbea, María Marta; Rodríguez López, Julían; Sánchez, Eliseo |
| Autor Instit.: | INTI-Cereales y Oleaginosas. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2007 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2007. |
| Pág./Vol.: | 5p. |
| Unidad técnica: | INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos funcionales; Harinas; Panificación; Productos de panadería; Cereales; Oleaginosas; Nutrición; Salud; Tratamientos térmicos |
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Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | PEI/2 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Alimentos funcionales; aspectos bioquímicos y de procesado |
| Autor: | Mazza, G.. ed. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 2000. |
| Pág./Vol.: | 457p. |
| Descriptores: | Alimentos funcionales; Avena; Trigo; Arroz; Enfermedades; Uvas; Hortalizas; Aceites vegetales; Lácteos; Lípidos; Proteínas; Normas |
| Ubicación: | CITIL/352 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Alimentos funcionales. Probióticos |
| Autor: | Ortega, R.M.. ed.; Marcos, A.. ed.; Aranceta, J.. ed.; Mateos, J.A.. ed.; Requejo, A.M.. ed.; Serra, L.. ed. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. Medica Panamericana. 2002. |
| Pág./Vol.: | 163p. |
| Descriptores: | Alimentos funcionales; Alimentos probióticos; Regulación; Leche fermentada; Salud; Alergias; Cáncer |
| Ubicación: | CITIL/347 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Functional foods & nutraceuticals in cancer prevention |
| Autor: | Watson, Ronald R.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Iowa. US. Iowa state press, Blackwell publishing company. 2003. |
| Pág./Vol.: | 315p. |
| Descriptores: | Alimentos funcionales; Alimentos nutracéuticos; Cáncer; Nutrición; Vitaminas; Frutas; Vegetales; Hierbas |
| Ubicación: | CITIL/231 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products |
| Autor: | Yildiz, Fatih. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Boca Raton. US. CRS Press, Taylor & Francis group. 2010. |
| Pág./Vol.: | 435p. |
| Descriptores: | Yogurt; Microbiología de alimentos; Leche; Productos lácteos; Industria láctea; Fermentación; Microbiología; Bioquímica; Kefir; Alimentos fermentados; Alimentos probióticos; Bebidas; Ingredientes; Alimentos funcionales; Calidad; Valor nutritivo; Inmunidad; Nutrición; Enfermedades infecciosas |
| Ubicación: | CITIL/275 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Chemical and functional properties of food components |
| Autor: | Sikorski, Zdzislaw E.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Boca Raton.FL. US. CRC Press. 2007. |
| Pág./Vol.: | 532p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Alimentos; Alimentos funcionales; Propiedades químicas; Control de calidad; Agua; Carbohidratos; Proteínas; Lípidos; Propiedades reológicas; Colorantes; Alimentos alergénicos |
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| Ubicación: | 664/S679; CEIAL/298 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
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