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Término solicitado: BACTEROLOGIA/(65,175,265)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	Improving the safety and quality of milk
Autor:	Griffiths, Mansel W. ed
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Cambridge. GB. CRC, Woodhead Publishing Limited. 2010.
Pág./Vol.:	2v.
Notas:	V.1: Milk production and processing; V.2: Improving quality in milk products; Ejemplar único en préstamo permanente a INTI-Lácteos.
Descriptores:	Productos lácteos; Leche; Seguridad alimentaria; Calidad; Contaminación de alimentos; Microbiología de alimentos; Bacterología; Leche cruda; Contaminantes; Pesticidas; Análisis de los alimentos; Bromatología; Higiene de los alimentos; Agentes patógenos; Ganado bovino; Alimentación animal; Mastitis; Aseguramiento de la calidad; Pasteurización; Leche UHT; Tratamientos térmicos; Bacterias; Esporas; Células somáticas; Remoción; Centrifugación; Filtración; HACCP; Conservación de los alimentos; Valor nutritivo; Dietas; Alimentos funcionales; Envasamiento; Análisis sensorial; Instrumentos de medición; Sabor; Aroma; Color; Vitaminas; Minerales; Industria láctea; Impactos ambientales; Productos orgánicos; Leche de cabra; Leche de oveja; Leche de búfala; Yogurt; Quesos; Quesería; Alimentos infantiles
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Ubicación:	637.13/G855
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

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Fin

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