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Término solicitado: LECHE UHT/(65,175,265)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Improving the safety and quality of milk*
Autor:	Griffiths, Mansel W. ed
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Cambridge. GB. CRC, Woodhead Publishing Limited. 2010.
Pág./Vol.:	2v.
Notas:	V.1: Milk production and processing; V.2: Improving quality in milk products; Ejemplar único en préstamo permanente a INTI-Lácteos.
Descriptores:	Productos lácteos; Leche; Seguridad alimentaria; Calidad; Contaminación de alimentos; Microbiología de alimentos; Bacterología; Leche cruda; Contaminantes; Pesticidas; Análisis de los alimentos; Bromatología; Higiene de los alimentos; Agentes patógenos; Ganado bovino; Alimentación animal; Mastitis; Aseguramiento de la calidad; Pasteurización; Leche UHT; Tratamientos térmicos; Bacterias; Esporas; Células somáticas; Remoción; Centrifugación; Filtración; HACCP; Conservación de los alimentos; Valor nutritivo; Dietas; Alimentos funcionales; Envasamiento; Análisis sensorial; Instrumentos de medición; Sabor; Aroma; Color; Vitaminas; Minerales; Industria láctea; Impactos ambientales; Productos orgánicos; Leche de cabra; Leche de oveja; Leche de búfala; Yogurt; Quesos; Quesería; Alimentos infantiles
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Ubicación:	637.13/G855
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

Tipo de Docum.:	informe
Título:	*SICECAL Sistema centralizado de calibración; Materiales de referencia en leche y productos lácteos para calibración de equipos de medición*
Autor Instit.:	INTI-Lácteos. División Rafaela. Rafaela. AR
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. s.f.
Pág./Vol.:	25p.
Unidad técnica:	INTI-Lácteos.
Descriptores:	Calibración; Instrumentos de medición; Productos lácteos; Leche; Industria láctea; Gestión de la calidad; Mediciones; Ensayos; Patrones; Homogeneidad; Estabilidad; Trazabilidad; Certificación; Leche entera; Leche en polvo; Leche UHT; Crema; Leche descremada; Suero; Quesería; Células somáticas
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Trabajo de INTI

Tipo de Docum.:	serie monográfica; reunión
Título:	*Problems and perspectives; proceedings*
Reunión:	International Dairy Federation. IDF. Brussels. BE, IDF Consultation on Central and Eastern European dairying, 3, Warsaw. PL, 1994
Título Ser./Col.:	International Dairy Federation Special Issue, 9503
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Brussels. BE. FIL, IDF. 1995.
Pág./Vol.:	152p.
Descriptores:	Industria láctea; Europa; Desarrollo industrial; Desarrollo económico; Sector industrial; Mercado; Unión Europea; Producción agropecuaria; Productos lácteos; Leche UHT

Ubicación:	CITIL/149
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Heat-induced changes in milk*
Autor Instit.:	International Dairy Federation. IDF. Brussels. BE
Idioma:	eng
Datos de Edición:	2.ed.. Brussels. BE. FIL, IDF. 1995.
Pág./Vol.:	455p.
Descriptores:	Leche; Tratamientos térmicos; Calentamiento; Acción térmica; Reacciones químicas; Termodinámica; Cinética; Temperatura; Catálisis; Enzimas; Glóbulos de grasa láctea; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Estabilidad; Proteínas; Suero; Desnaturalización; Caseína; Calentamiento; Enfriamiento; Sales; Fosfato de calcio; Fase sólida; Nucleación; Ultrafiltración; Lactosa; Isomerización; Degradación; Pardeamiento; Renina; Coagulación; Pasteurización; Quesos; Quesería; Acidos; Geles; Estabilidad térmica; Almacenamiento; Leche concentrada; Esterilización; Valor nutritivo; Vitaminas; Riboflavina; Tiamina; Vitamina C; Vitamina B; Aminoácidos; Minerales; Sabor; Leche pasteurizada; Leche UHT; Análisis sensorial; Bacterias lácticas; Incrustaciones biológicas; Sedimentos; Limpieza; Nucleósidos; Indicadores

Ubicación:	CITIL/140
Disponibilidad:	CITIL

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Manual de industrias lácteas*
Autor Instit.:	Tetra Pak Hispania. Madrid. ES
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Madrid. ES. Tetra Pak Hispania. 2003.
Pág./Vol.:	436p.
Descriptores:	Industria láctea; Leche; Composición química; Reología; Microorganismos; Equipos industriales; Intercambiadores de calor; Separadores centrífugos; Grasas; Homogeneización; Filtros; Membranas; Evaporadores; Bombas; Tuberías; Válvulas; Tanques; Pasteurización; Control de procesos; Productos lácteos; Leche UHT; Cultivos; Acidificación; Manteca; Quesos; Suero; Leche concentrada; Leche en polvo; Helados; Caseína; Higiene industrial; Efluentes industriales
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Ubicación:	CITIL/179
Disponibilidad:	INTI-Lácteos

Tipo de Docum.:	manual
Título:	*Nuevo manual de industrias alimentarias*
Autor:	Cenzano, I.; Madrid, A.; Vicente, J.M.
Idioma:	spa
Datos de Edición:	Madrid. ES. AMV Ediciones, Mundi-Prensa. 1993.
Pág./Vol.:	575p.
Descriptores:	Industria alimentaria; Alimentos; Clasificación; Composición química; Valor nutritivo; Aditivos alimentarios; Conservación de alimentos; Microbiología de alimentos; Biotecnología; Leche; Leche pasteurizada; Leche esterilizada; Leche UHT; Manteca; Leche concentrada; Leche condensada; Leche en polvo; Yogurt; Kefir; Productos lácteos; Quesos; Helados; Vino; Bebidas alcohólicas; Cerveza; Procesos industriales; Jugos; Bebidas refrescantes; Conservas; Conservación de vegetales; Productos vegetales; Alimentos preparados; Carnes; Productos cárnicos; Azúcares; Miel; Jarabe; Productos de panadería; Confitería; Pastelería; Huevos; Productos de huevo; Papas; Café; Cacao; Chocolate; Té; Pescados; Productos pesqueros; Condimentos; Especias; Alimentación; Aceites comestibles; Grasas comestibles; Limpieza; Desinfección; Equipamiento

Ubicación:	CEIAL/185/Planta Piloto
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	seminario
Título:	*Síntesis*
Reunión:	Tetra Park International AB. Lund. SE, Seminario de nutrición infantil y leche escolar, Buenos Aires. AR, 1984
Idioma:	spa
Datos de Edición:	s.l. Tetra Park International. s.f.
Pág./Vol.:	107p.
Descriptores:	Alimentación infantil; Nutrición; Leche; Desnutrición; Niños; Problema alimentario; Suministro de alimentos; Protección; Medidas de seguridad; Leche infantil; Alimentación; Nutrientes; Proteínas; Minerales; Vitaminas; Carbohidratos; Leche UHT; Conservación de alimentos; Alimentos perecederos; Pasteurización; Esterilización; Envases asépticos; Vida de anaquel; Leche de soja; Proyectos nacionales

Ubicación:	CEIAL/21
Disponibilidad:	CEIAL

Tipo de Docum.:	congreso
Título:	*Heat treatments and alternative methods; proceedings*
Reunión:	International Dairy Federation. IDF. Brussels. BE, IDF symposium, Vienna. AT, 1995
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Brussels. BE. FIL, IDF. 1996.
Pág./Vol.:	464p.
Descriptores:	Leche; Tratamientos térmicos; Resistencia térmica; Calidad; Bacilos; Leche UHT; Contaminación de alimentos; Pasteurización; Desnaturalización; Lactoglobulinas; Lactobacilo; Higiene industrial; Ultrafiltración; Optimización; Almacenamiento; Temperatura; Leche descremada; Listeria; Microbiología de alimentos; Bacterias; Evaporación; Leche concentrada; Productos lácteos; Presión; Proteínas; Lípidos; Homogeneización; Leche en polvo; Microorganismos; Fosfatasa alcalina; Leche pasteurizada; Conservación de alimentos; Estabilización; Peróxido de hidrógeno; Yogurt; Vitaminas; Irradiación; Alimentos irradiados; Cinética; Osmosis inversa; Gelatinización; Inmunoglobulinas; Urea; Coagulación; Métodos de análisis

Ubicación:	CITIL/141
Disponibilidad:	CITIL

Fin

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