Término solicitado: VINAGRE/(65,175,265)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Compendio de química industrial |
| Autor: | Carré, Pedro |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Barcelona. ES. Casa Editorial P. Salvat. 1920. |
| Pág./Vol.: | 1093p. |
| Descriptores: | Química industrial; Agua; Hielo; Aire; Combustibles; Hornos eléctricos; Industria química; Metalurgia; Cementos; Yeso; Cales; Vidrios; Cerámica; Minerales; Productos orgánicos; Color; Pinturas; Barnices; Tintas; Destilación; Maderas; Procesamiento de la madera; Goma brea; Colorantes; Colorantes naturales; Estampado; Tintura; Acabado textil; Industria farmacéutica; Perfumes; Esencias; Explosivos; Fotografía; Reveladores; Carbohidratos; Azúcares; Almidones; Celulosa; Papel; Fermentación; Fermentos; Vino; Alcoholes; Vinagre; Cerveza; Sidra; Grasas; Jabones; Ácidos grasos; Glicerina; Materiales textiles; Seda; Plásticos; Cueros; Pieles; Curtido; Caucho; Caucho sintético; Colas; Geles |
| Ubicación: | Mecánica/303/Edif.9/Biblioteca |
| Disponibilidad: | INTI-Mecánica |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food chemistry |
| Autor: | Belitz, H.-D.; Grosch, W.; Schieberle, P. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Berlin, DE; New York, US; Hong Kong, CN; London. GB. Springer. 2004. |
| Pág./Vol.: | 1070p. |
| Descriptores: | Análisis de alimentos; Agua; Aminoácidos; Péptidos; Proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Aroma; Vitaminas; Minerales; Aditivos alimentarios; Contaminación de alimentos; Leche; Productos lácteos; Huevos; Carnes; Pescados; Cetáceos; Crustáceos; Moluscos; Hongos; Grasas; Aceites; Cereales; Legumbres; Vegetales; Productos vegetales; Frutas; Azucar; Alcoholes; Miel; Bebidas alcohólicas; Café; Té; Cacao; Especias; Sales; Vinagre; Agua potable; Agua mineral |
| Ubicación: | CITIL/174 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | El gran libro de las conservas |
| Autor: | Costenbader, Carol W. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Barcelona. ES. Paidotribo. 2001. |
| Pág./Vol.: | 375p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-San Luis. |
| Descriptores: | Conservas; Conservación de alimentos; Alimentos enlatados; Alimentos envasados; Conservantes; Secado; Congelación; Alimentos congelados; Mermeladas; Jaleas; Encurtidos; Salsas; Condimentos; Vinagre; Almacenamiento |
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| Ubicación: | 664.8.03/C841; San Luis/17 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas |
| Autor: | Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia |
| Autor Instit.: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR; Facultad Regional Buenos Aires. Universidad Tecnológica Nacional. FRBA-UTN. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Encuentro de primavera 2011, Buenos Aires. AR, 2011 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2011. |
| Pág./Vol.: | 1p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
| Descriptores: | Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil |
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Trabajo de INTI |
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Cider; Hard and sweet history, traditions, and making your own |
| Autor: | Watson, Ben |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.e.. Vermont. US. The Countryman Press. 2008. |
| Pág./Vol.: | 184p. |
| Descriptores: | Sidra; Bebidas Alcohólicas; Historia; Manzanas; Variedades; Jugos; Agua; Vinagre; Mediciones; Fermentación; Azúcar; Acidos; Nutrientes; Enzimas; Fabricación; Suelos; Clima; Gran Bretaña; España; Francia; Latinoamérica |
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| Ubicación: | Villa Regina/24 |
| Disponibilidad: | INTI-Villa Regina |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Craft cider making |
| Autor: | Lea, Andrew |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Preston. GB. Good Life Press. 2008. |
| Pág./Vol.: | 160p. |
| Descriptores: | Sidra; Bebidas alcohólicas; Procesos industriales; Historia; Frutas; Manzanas; Concentrados de manzana; Cultivos; Jugos; Fermentación; Vinagre |
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| Ubicación: | Villa Regina/22 |
| Disponibilidad: | INTI-Villa Regina |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Cider; making, using & enjoying sweet & hard cider |
| Autor: | Proulx, Annie; Nichols, Lew |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. s.l. US. Story Publishing. 2003. |
| Pág./Vol.: | 220p. |
| Descriptores: | Sidra; Bebidas Alcohólicas; Fabricación; Manzanas; Vinagre; Sabor |
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| Ubicación: | Villa Regina/21 |
| Disponibilidad: | INTI-Villa Regina |
| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Argentina; supermercado del mundo; Argentina; the world's supermarket |
| Autor Instit.: | Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto. MRECIC. Buenos Aires. AR; Consejo Federal de Inversiones. CFI. Buenos Aires. AR; Banco de Inversión y Comercio Exterior. BICE. Buenos Aires. AR; Fundación Export.Ar; Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. SAGPYA. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa; eng |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. MRECIC, CFI, BICE, Fundación Export.Ar, SAGPYA. s.f. |
| Pág./Vol.: | 120p. |
| Notas: | Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez. |
| Descriptores: | Exportación; Argentina; Alimentos; Comercio exterior; Aceites vegetales; Aceites de girasol; Aceites de oliva; Aceites de soja; Productos lácteos; Dulce de leche; Leche en polvo; Quesos; Miel; Productos de panadería; Galletitas; Cacao; Chocolate; Golosinas; Mermeladas; Jaleas; Confituras; Cereales; Arroz; Pastas; Edulcorantes; Porotos; Carnes; Carne vacuna; Productos avícolas; Carne ovina; Carne porcina; Pescados; Mariscos; Frutas; Manzanas; Peras; Jugos concentrados; Cítricos; Ciruelas; Hortalizas; Alimentos congelados; Bebidas alcóholicas; Vino; Cerveza; Especias; Cilantro; Aceitunas; Mayonesa; Cloruro de sodio; Vinagre; Tomates; Conservas; Té; Yerba mate; Papas fritas; Productos orgánicos |
| Ubicación: | 339.564/M665/P |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Food chemistry |
| Autor: | Belitz, H. D.; Grosch, W.; Schieberle, P. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 3.ed.. Berlin, DE; New York, US; Hong Kong, CN; London. GB. Springer. 2004. |
| Pág./Vol.: | 1070p. |
| Descriptores: | Alimentos; Análisis de alimentos; Agua; Aminoácidos; Péptidos; Proteínas; Enzimas; Lípidos; Carbohidratos; Aroma; Vitaminas; Minerales; Aditivos alimentarios; Contaminación de alimentos; Leche; Productos lácteos; Huevos; Carnes; Pescados; Cetáceos; Crustáceos; Moluscos; Hongos; Grasas; Aceites; Cereales; Legumbres; Vegetales; Productos vegetales; Frutas; Azúcar; Alcoholes; Miel; Bebidas alcohólicas; Café; Té; Cacao; Especias; Sales; Vinagre; Agua potable; Agua mineral |
| Ubicación: | CITIL/174 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | guía |
| Título: | Guide aux spécialités agroalimentaires; spéciales même pour les italiens |
| Autor Instit.: | Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare. ISMEA. Roma. IT |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Roma. IT. ISMEA. 2002. |
| Pág./Vol.: | 175p. |
| Descriptores: | Industria agroalimentaria; Quesos; Quesos de pasta dura; Quesos de pasta semidura; Quesos de pasta blanda; Queso fresco; Frutas; Legumbres; Cereales; Carnes; Productos cárnicos; Jamón; Embutidos; Salchichones; Chacinados; Aderezo; Vinagre; Aceites de oliva; Aceites esenciales; Vino; Vitivinicultura; Denominación de origen; Productos orgánicos; Italia |
| Ubicación: | CEIAL/95/Lab.Azucarados |
| Disponibilidad: | INTI-Cereales y Oleaginosas |
| Tipo de Docum.: | monografía |
| Título: | Proceso de obtención de malta de cebada |
| Autor: | Rodríguez Marrazzo, María Inés |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. UCA. Facultad de Ciencias Agrarias. 2002. |
| Pág./Vol.: | 120p. |
| Notas: | Padrino de Monografía: Ing. Guillermo Gil. |
| Descriptores: | Malta; Cebada; Producción; Argentina; Enfermedades de las plantas; Accidentes; Almacenamiento; Aplicaciones; Malteado; Calidad; Cerveza; Germinación; Humedad; Proteínas; Limpieza; Clasificación; Bioquímica; Hormonas; Secado; Molienda; Subproductos; Bebidas alcohólicas; Panificación; Vinagre |
| Ubicación: | 663.43/R696 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Commercial fruit and vegetable products; a textbook for student, investigator and manufacturer |
| Autor: | Cruess, W.V. |
| Título Ser./Col.: | Agricultural sciences |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. New York, US; London. GB. McGraw-Hill. 1938. |
| Pág./Vol.: | 798p. |
| Descriptores: | Frutas; Productos vegetales; Comercialización; Microorganismos; Conservación de frutas; Conservación de vegetales; Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Industria conservera; Lavado; Blanqueo; Jarabe; Salmuera; Vacío; Esterilización; Aceitunas; Almacenamiento; Bebidas; Jugos; Fermentación; Gelatinas; Mermeladas; Manteca; Aditivos alimentarios; Concentrados de tomate; Secado; Deshidratación; Vegetales; Embalaje; Frutas secas; Vinagre; Pickles; Aceites de oliva; Aceites vegetales; Cocos; Efluentes industriales; Disposición de efluentes; Cítricos; Subproductos; Vino; Alimentos congelados; Vitaminas; Pigmentos; Enzimas |
| Ubicación: | 664.8/C955/2.ed. |
| Disponibilidad: | Préstamo |
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