Título/s: Caracterización de la proteólisis en leche cruda bovina
Autor/es: Allocati, P.; Muset, G.
Institución: Departamento de Producción Animal. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires, AR
INTI-CITIL-PTM. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Leche; Leche cruda; Proteolisis; Cromatografia; Tratamientos termicos
Idioma: spa
Fecha: 2000
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