Título/s: Películas multicapa basadas en biopolímeros para su uso en contacto con alimentos
Autor/es: Buffa, L.M.; Ansorena, M.R.; Marcovich, N.E.; Herry, J.M.; Domenek, S.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. UNMdP-FI. Mar del Plata, AR
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. INTEMA-CONICET. Buenos Aires, AR
AgroParisTech. Ingeniérie Procédés Aliments. Massy, FR
AgroParisTech. Equipe Bioadhésion, Biofilms et Hygiène des Matériaux. Massy, FR
Editor: INTI
Palabras clave: Películas comestibles; Biodegradabilidad; Quitosano
Idioma: spa
Fecha: 2015
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