Título/s: Desarrollo de alimentos de alto valor nutricional y bajo costo en base a soja
Autor/es: Orbea, María Marta; Apro, Nicolás Jorge
Institución: INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Soja; Alimentos proteicos; Valor nutritivo; Proteínas vegetales; Valor proteico; Harinas; Mezclas; Maíz; Análisis fisicoquímico; Análisis sensorial
Idioma: spa
Fecha: 2004
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