Título/s: Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas
Autor/es: Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia
Institución: INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Facultad Regional Buenos Aires. Universidad Tecnológica Nacional. FRBA-UTN. Buenos Aires, AR
Editor: INTI-Lácteos
Palabras clave: Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil
Idioma: spa
Fecha: 2011
Ver+/-
Ver el documento (formato PDF)Descargar
Atrás