Título/s: Efecto del secado de soluciones filmogénicas activas de proteína de soja en las propiedades de recubrimientos comestibles antioxidantes
Autor/es: Reale, P.; Lorenzo, M.C.; Aguer, M.B.; Eisenberg, P.
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos. Buenos Aires, AR
Universidad Nacional de San Martín. 3iA Instituto de investigación de ingeniería ambiental. UNSAM. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Secado; Aspersión; Soja
Idioma: spa
Fecha: 2017
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