PROYECTO DE FORTALECIMIENTO Y CONSOLIDACIÓN DE LA "COOPERATIVA DE TRABAJO
OESTE ARGENTINO LIMITADA”

Cerchiai, E.; Ciurletti, C.; Claros, S.; Alanis, S.; Cerutti, P.
INTI Mendoza
cerchiai@inti.gob.ar


INTRODUCCIÓN:


En contexto con el marco del lineamiento
estratégico del INTI, de Industrialización de la
Ruralidad y con el objetivo de lograr el
fortalecimiento y consolidación de la
Cooperativa de Trabajo Oeste Argentino
Limitada, el Centro Regional Multipropósito
Cuyo - INTI Mendoza realizó durante el 2014
una asistencia técnica integral a la misma.

La Cooperativa de Trabajo Oeste Argentino
Limitada es una empresa recuperada dedicada
a la elaboración de productos agroindustriales
tradicionales de la región de Cuyo, entre los
que se destacan: Tomate triturado en latas de 8
kg y Dulce de batata y Dulce de membrillo en
panes de 5 kg. Actualmente la cooperativa está
integrada por 13 socios, en su mayoría mujeres
jefas de hogar.

OBJETIVOS:

General: Fortalecer y consolidar a la
Cooperativa de Trabajo Oeste Argentino
Limitada en sus procesos y a través de ello a
sus proveedores de materias primas locales.

Específicos:

• Mejorar la calidad de los procesos y
productos agroindustriales elaborados.
• Asistir a la cooperativa en el acceso a
fuentes de financiamiento.
• Incorporar nuevos equipamientos.
• Asistir a la cooperativa en el desarrollo
de la cadena de proveedores de
materias primas.


Figura 1: Depósito de Producto Terminado.

DESCRIPCIÓN:

Durante el 2014, el INTI Mendoza en conjunto
con la Cooperativa de Trabajo Oeste Argentino
Limitada, establecieron un plan de trabajo
conjunto a desarrollar durante el año, el mismo
contempló:

1- Visitas periódicas a la fábrica y
extracción de muestras de los
productos elaborados para su control
de calidad.
2- Acompañamiento en la formulación
de diversos proyectos para acceso al
financiamiento.
3- Incorporación de nueva maquinaria
agroindustrial para reforzar el
equipamiento de la cooperativa.
4- Puesta en valor y entrega, en
comodato, de línea multipropósito ex
planta piloto INTI Mendoza.


Figura 2: Parte de la línea multipropósito ex planta
piloto INTI Mendoza.

5- Asesoramiento en el desarrollo de la
cadena de proveedores de materias primas
de la cooperativa.



Foto 3: Envasado de Dulce de membrillo.



RESULTADOS:

Los resultados obtenidos hasta la fecha por el
trabajo realizado son:

1- Elaboración y entrega de 3 informes
técnicos, relacionados con las mejoras
a incorporar en los procedimientos de
elaboración, formulación de productos
y sustitución de ingredientes y/o
aditivos alimentarios en dichas
elaboraciones.

2- Asistencia técnica para la incorporación
de una nueva línea de producción de
pulpa de frutas, que les permitirá
incrementar la producción de dulces.

3- Asistencia técnica para la incorporación
de una envasadora para pouch.

4- Se accedió al financiamiento de un
proyecto del Ministerio de Agroindustria
de la Provincia de Mendoza, a través
de la Subsecretaría de Agricultura
Familiar de la Nación, para el
reacondicionamiento de equipos
(cocedor, elevador, molino) de la línea
de elaboración de pulpas sulfitadas.

5- Se accedió a un financiamiento del
Programa Consejo de la Demanda de
Actores Sociales (PROCODAS) del
Ministerio de Ciencia, Tecnología e
Innovación Productiva de la Nación,
para la incorporación de bombas
lobulares para el mejoramiento de la
capacidad productiva de la línea de
pulpa sulfitada.

6- Actualmente se encuentra en ejecución
un proyecto de Fortalecimiento
Cooperativo, financiado por el
Programa de Sistemas Productivos
Locales de la SEPYME del Ministerio
de Industria de la Nación.

7- Se entregó, en comodato por cinco
años, parte de los equipos de la línea
multipropósito de la ex planta piloto
INTI Mendoza.

8- Realización de la “I Jornada de
Integración de Productores a la
Cooperativa de Trabajo Oeste
Argentino Limitada”, en el marco del
Desarrollo de cadena de proveedores
de Materias Primas de la cooperativa.





Figura 4: Evaluación de los productos elaborados por
la Cooperativa: Tomate Triturado, Dulce de Membrillo,
Dulce de Batata.