INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL 1

Proyecto pedagógico: Promoviendo el conocimiento de la riqueza
natural presente en Cutral- Co


Martínez M., Bartoloni V., Riquelme C

INTI-Química
Introducción
La jarilla es una planta con propiedades
medicinales ( antiinflamatoria, emenagoga,
sudorífica, etc) en nuestro país se distribuye en
la zonas áridas principalmente en las provincias
de Neuquen, Mendoza, San Juan y La Rioja.
Existes tres especies características de este
arbusto: Larrea divaricata, Larrea tridentada y
Larrea cuneifolia
Este trabajo surge a raíz de una consulta
realizada por la escuela Nº 123 de Plaza Huincul
Neuquen. Los alumnos ya se encontraban
trabajando sobre tinturas de jarilla para
distintas aplicaciones, nos solicitaron profundizar
en el estudio de la misma para poder continuar
con el proyecto de investigación llamado “Hacia
una pedagogía del emprendimiento y la
Iniciativa”. Dicho trabajo se encuentra
sustentado por el ENIM (Ente autárquico
Intermunicipal de Cutral-Co Plaza Huincul).
Esta propuesta no solo colabora con la
capacitación de alumnos en la investigación sino
que también contribuye al aprovechamiento de
un recurso abundante de la zona.

Objetivo:

A) Brindar a los alumnos las herramientas
necesarias para lograr identificar los principales
grupos de familias químicas. Se describe el
trabajo sobre Larrea divaricata con el fin de
encontrar una metodología aplicable al trabajo
cotidiano.

B) Trasmitir a los docentes los siguientes
criterios para que puedan ser volcados de forma
sencilla a sus alumnos:

¿ Qué es una extracción y cómo aplicarla a
dicho vegetal ?
¿Como separar los componentes
extraídos?
¿Como identificar familias de componentes
presentes en el material vegetal?
¿ Cual es la manera

Metodología / Descripción Experimental
1) Se realizaron diferentes extracciones del
material (provisto por la escuela de Cutral Co) con
diferentes solventes o mezclas de los mismos tales
como agua, metanol, etanol, cloroformo, etc
2) Se utilizó la técnica de cromatografía en varios
soportes: papel, placa, tiza etc para separar los
componentes de los distintos extractos.
3) Identificación de familias de componentes
utilizando una lámpara Ultra Violeta y reactivos
específicos de color.

Resultados
1) Obtención de extractos de diferentes colores
según el solvente utilizado.
2) Separación de familia de componentes
3) Identificación de cada familia. Se observaron a
simple vista colores como verde, marrón, amarillo
anaranjados mientras que otros compuesto fueron
detectados por reactivos específicos.
3) Redacción de un trabajo práctico describiendo
diferentes ensayos que puedan ser utilizados por
los docentes en sus clases.
4) Transferencia de conceptos básicos llevados a
la práctica.

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Conclusiones
1) El trabajo realizado permitió asesorar a los
docentes quienes pusieron en práctica los
conocimientos adquiridos.
2) A raíz de este trabajo el ENIM firmó un
convenio con el INTI para ampliarlo.
El mismo involucra las siguientes etapas:
1) Investigación a escala laboratorio de
componentes que pueden estar presentes
en las distintas especies de” Larrea
divaricata, nítida y cuneifolia.
2) Puesta a punto de métodos analíticos para
evaluar cada extracto obtenido.
3) Evaluación de cada extracto obtenido
donde se determinara la cantidad de
sólidos extraídos, fenoles totales y
capacidad antioxidante con una posible
futura aplicación industrial.

Referencias
[1] “Creosote Bush”, Biology and Chemistry of Larrea in New
World Deserts, T.J.Mabry, J.H. Hunziker, ,D.R. Difeo,JR,;1761
[2] Thin-Layer Chromatography, Egon Stahl, 2nd Edition,
1969
[3] Guía teórico-práctica: Farmacognosia.

Para mayor información contactarse con:
Marisa Martínez – marismar@inti.gov.ar