Título/s: Metodología para la caracterización sensorial de quesos argentinos
Autor/es: Montero, H.; Aranibar, G.; Cañameras, G.; Castañeda, R.
Institución: INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Quesos; Análisis sensorial; Argentina; Textura; Características físicas; Rugosidad; Sabor; Olor
Idioma: spa
Fecha: 2007
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