Título/s: Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions
Autor/es: Canel. Romina Soledad; Guerrissi, Sofìa; Sanchez, Mariana; Mónaco, Gabriela; Laich, Federico; Wagner, Jorge Ricardo; Renaud, Viviana; Ludemann, Vanesa
Editor: UniZG
Palabras clave: Análisis microbiológico; Análisis sensorial; Mohos; Salame; Alimentos envasados; Envases
Idioma: eng
Fecha: 2019
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