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cerrar esta sección de la biblioteca Pirola, María B.
Ver el documento Ver el documento (formato PDF) Use of an exogenous carboxypeptidase to accelerate proteolysis in reggianito cheese - 2016. Ceruti, Roberto J.; Pirola, María B.; Ramos, Elisabet; Robert, Laura; Rubiolo, Amelia C.; Sihufe, Guillermo A.