Título/s: Estudio de la estabilidad de Fe(II) en el proceso de oxidación a Fe(III) en un alimento
Autor/es: Puelles, M. M.; Stratico, M. C.; Borinsky, M.
Institución: INTI-Química. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Hierro; Alimentos; Enriquecimiento de alimentos; Estabilidad; Oxidación; Métodos de análisis; Métodos de determinación; Espectroscopía; Absorción
Idioma: spa
Fecha: 2004
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