Título/s: Aseguramiento de la calidad en las mediciones que caracterizan a los aceites comestibles. Interlaboratorio para ensayos de calidad y genuinidad en aceites
Autor/es: Castro, L.; Puglisi, C.; Rodríguez, Z.
Institución: INTI-Cereales y Oleaginosas.PTM. Buenos Aires, AR
INTI-Programa de Metrología en Química. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Aceites comestibles; Aseguramiento de la calidad; Mediciones; Acidez; Peróxidos; Acidos grasos; Calidad; Adulteración; Aceite de oliva; Absorción; Espectrofotometría
Idioma: spa
Fecha: 2007
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