Título/s: Aceptabilidad sensorial de galletitas sabor chocolate fortificadas con hemoglobina
Autor/es: López Osornio, Mercedes; Sosa, Miriam; Hough, Guillermo
Institución: Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos. DESA. Buenos Aires, AR
Editor: DESA
Palabras clave: Galletitas; Sabor; Chocolate; Enriquecimiento de alimentos; Hemoglobina; Método experimental; Análisis sensorial; Metodología; Muestreo; Análisis de alimentos; Percepción sensorial; Análisis organoléptico; Características organolépticas
Idioma: spa
Fecha: 2008
Notas: Donación de Presidencia: Ing. Enrique Martínez
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