Título/s: Microencapsulación de aceite vegetal rico en ω-3 adicionado a una matriz cárnica
Autor/es: Guida, L.; Inocenti, C.; Mónaco, G.; Sánchez, M.; Rivara, M.; Renaud, V.; Gallardo, G.
Editor: INTI
Palabras clave: Microencapsulación; Aceites vegetales; Alimentos de origen animal; Alimentos funcionales
Idioma: spa
Fecha: 2017
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