Título/s: Evaluación sensorial de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, elaboradas y fraccionadas en salmuera de concentración variable de sodio y potasio
Autor/es: Cerchiai, E.; Riveros, R.; Gascón, A.; Gracia, V.; Santi, A.; Maza, M.
Institución: INTI-Centro Regional Cuyo. lBuenos Aires, AR
Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo
Editor: INTI
Palabras clave: Aceitunas; Análisis sensorial; Salmuera; Concentración; Sodio; Potasio; Fermentación
Idioma: spa
Fecha: 2002
Ver+/-
Ver el documento (formato PDF)Descargar
Atrás