Título/s: Desarrollo de pan de molde con alto contenido proteico, utilizando harina de soja desgrasada
Autor/es: Freile, G.; Blasco, R.; Otero, E.; Garibotti, A.
Institución: INTI-Industrialización de Alimentos. Buenos Aires, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Pan; Valor proteico; Alimentos proteicos; Proteínas; Soja; Harinas
Idioma: spa
Fecha: 1998
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