Título/s: Efecto del congelado sobre el músculo L.dorsi de distintas razas de ovinos
Autor/es: Ojeda, M. A.; Crupkin, M.
Institución: INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR
Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR
Universidad Nacional de Mar del Plata. UNMdP. Mar del Plata, AR
Editor: INTI
Palabras clave: Carne ovina; Músculos; Carnes congeladas; Congelación; Almacenamiento; Proteínas
Idioma: spa
Fecha: 1998
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