Título/s: Innovar 2008: Desarrollo de un fermento lácteo bioconservante para panificados
Autor/es: Font de Valdez, G.; Torino, M.I.; Gerez, L.; Rollán, G.; Obregozo, L.
Editor: INTI-Programa de Diseño
Palabras clave: Fermentos lácteos; Panificación; Pan; Productos de panadería; Conservación de alimentos; Contaminación de alimentos; Hongos; Conservantes
Idioma: spa
Fecha: 2008
Notas: Material publicado en el Boletín Informativo
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