Título/s: Aprovechamiento del suero de quesería. Desarrollo de una sopa en polvo
Autor/es: Castells, M. L.; Rolón, M. L.; Pino, F.; Lelli, D.
Institución: INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
INTI-Química. Buenos Aires, AR
Editor: INTI-Lácteos
Palabras clave: Sopas; Suero; Quesería; PYME; Alimentos deshidratados; Ingredientes; Análisis sensorial; Industria láctea; Valor nutritivo; Control de la contaminación
Idioma: spa
Fecha: 2011
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