Término solicitado: PAGANO, M. R./(22)
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Tipo de Docum.: | artículo |
Título: | Influence of gonadal stage of hake (Merluccius hubbsi marini) on biochemical properties of myofibrils stored at 2 to 4 §C |
Autor: | Pagano, M. R.; Paredi, M.E.; Crupkin, Marcos |
Autor Instit.: | Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata. AR |
Título Ser./Col.: | Journal of food science, v.66 (2) 2001 |
Idioma: | eng |
Datos de Edición: | s.l. s.e. 2001. |
Pág./Vol.: | p.252-256. |
Unidad técnica: | CEMSUR-CITEP. |
Descriptores: | Merluza; Conservación de pescados; Congelación; Alimentos congelados; Proteínas |
Trabajo de INTI |
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Ubicación: | 4308 |
Disponibilidad: | Consulta in situ |
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