Término solicitado: GOLDBLITH, S.A./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Introduction to thermal processing of foods |
| Autor: | Goldblith, S.A.; Joslyn, M.A.; Nickerson, J.T.R. |
| Título Ser./Col.: | Anthology of food science, 1 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1961. |
| Pág./Vol.: | 1128p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en CITECA. |
| Descriptores: | Alimentos; Tratamientos térmicos; Microbiología de alimentos; Transferencia de calor; Alimentos envasados; Métodos de cálculo |
| Ubicación: | 664/G618; CITECA/16 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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