Término solicitado: SMITH, W.H./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Biscuits, crackers and cookies |
| Autor: | Smith, W.H. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | London. GB. Applied Science Publishers. 1972. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | Contenido: volumen 1: technology, production and management; volumen 2: recipes and formulations; Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Galletitas; Productos de panadería; Materias primas; Máquinas; Envasamiento; Ingredientes; Vida de anaquel; Caducidad de los alimentos; Percepción sensorial; Control de calidad; Higiene de los alimentos; Seguridad alimentaria; Microbiología de alimentos |
| Ubicación: | 664.68/S663; CEIAL/231/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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