Término solicitado: BESANCON, P./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cheftel, Henri; Besançon, P. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1983. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | Existe otro ejemplar en francés. |
| Descriptores: | Alimentos; Bioquímica; Tecnología de alimentos; Reología; Valor nutritivo; Toxicidad; Conservación de alimentos; Congelación; Deshidratación; Envases; Plásticos; Instalaciones; Limpieza; Desinfección; Higiene; Características organolépticas; Sabor; Olor; Color |
| Ubicación: | 664:577.1/C515E |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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