Término solicitado: CUQ, JEAN-LOUIS/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Protéines alimentaires: biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutrionnelle, modifications chimiques |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cuq, Jean-Louis; Lorient, Denis |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. Technique et Documentation. 1985. |
| Pág./Vol.: | 309p. |
| Descriptores: | Alimentos; Proteínas; Valor nutritivo; Bioquímica; Aminoácidos; Propiedades fisicoquímicas; Alimentos proteicos |
| Ubicación: | 664.38/C515 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Proteínas alimentarias; bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cuq, Jean-Louis; Lorient, Denis |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1989. |
| Pág./Vol.: | 346p. |
| Descriptores: | Alimentos; Proteínas; Valor nutritivo; Valor proteico; Bioquímica; Aminoácidos; Propiedades fisicoquímicas; Alimentos proteicos; Alimentos funcionales |
| Ubicación: | 664.38/C515E |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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