Término solicitado: AFOAKWA, EMMANUEL OHENE/(22)
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Tipo de Docum.: | libro |
Título: | Chocolate science and technology |
Autor: | Afoakwa, Emmanuel Ohene |
Idioma: | eng |
Datos de Edición: | New Delhi. IN. Wiley-Blackwell. 2010. |
Pág./Vol.: | 275p. |
Descriptores: | Chocolate; Cacao; Sabor; Características organolépticas; Temperatura; Cristalización; Salud |
Ubicación: | CITIL/371 |
Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
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