Término solicitado: GOULD, EDITH/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | On testing the freshness of frozen fish; a review of biochemical indices of quality in fish, with special reference to frozen products |
| Autor: | Gould, Edith; Peters, John A. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | London. GB. Fishing news. 1971. |
| Pág./Vol.: | 80p. |
| Descriptores: | Conservación de pescados; Congelación; Ensayos; Bioquímica; Calidad; Pescados; Alimentos congelados; Descomposición; Análisis enzimático; Vitaminas; Glicólisis; Características organolépticas; Textura; Sabor; Manipuleo; Embalaje; Envases; Almacenamiento; Frío; Higiene industrial |
| Ubicación: | 664.95/G696 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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