Término solicitado: RISTA, OSVALDO F./(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Estudio de la impregnación en vacío con soluciones de sacarosa y del efecto del tiempo de congelación en mitades de frutilla |
| Autor: | Garrote, Raúl L.; Bertone, Ricardo A.; Rista, Osvaldo F. |
| Título Ser./Col.: | Revista del Instituto de Tecnología de Alimentos; vol. 2(1)1977 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Instituto de Tecnología de Alimentos. ITA. Santa Fe. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. ITA. 1977. |
| Pág./Vol.: | p. 89-101. |
| Descriptores: | Frutillas; Sacarosa; Congelación; Impregnación |
| Ubicación: | 664/I59i |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Efecto de las condiciones de blanqueo y congelación sobre las características estructurales y físico-químicas del tejido de zanahoria |
| Autor: | Garrote, Raúl L.; Bertone, Ricardo A.; Rista, Osvaldo F. |
| Título Ser./Col.: | Revista del Instituto de Tecnología de Alimentos; vol. 2(1)1977 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Instituto de Tecnología de Alimentos. ITA. Santa Fe. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Santa Fe. AR. ITA. 1977. |
| Pág./Vol.: | p. 57-77. |
| Descriptores: | Zanahorias; Blanqueo; Congelación; Alimentos congelados; Conservación de alimentos; Características fisicoquímicas |
| Ubicación: | 664/I59i |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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