Término solicitado: CHEFTEL, JEAN-CLAUDE/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Protéines alimentaires: biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutrionnelle, modifications chimiques |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cuq, Jean-Louis; Lorient, Denis |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. Technique et Documentation. 1985. |
| Pág./Vol.: | 309p. |
| Descriptores: | Alimentos; Proteínas; Valor nutritivo; Bioquímica; Aminoácidos; Propiedades fisicoquímicas; Alimentos proteicos |
| Ubicación: | 664.38/C515 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cheftel, Henri; Besançon, P. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1983. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | Existe otro ejemplar en francés. |
| Descriptores: | Alimentos; Bioquímica; Tecnología de alimentos; Reología; Valor nutritivo; Toxicidad; Conservación de alimentos; Congelación; Deshidratación; Envases; Plásticos; Instalaciones; Limpieza; Desinfección; Higiene; Características organolépticas; Sabor; Olor; Color |
| Ubicación: | 664:577.1/C515E |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cheftel, Henri |
| Título Ser./Col.: | Ingenieurs praticiens |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. Technique et documentation. 1976. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | Existe otro ejemplar en castellano. |
| Descriptores: | Alimentos; Bioquímica; Tecnología de alimentos; Reología; Valor nutritivo; Toxicidad; Conservación de alimentos; Congelación; Deshidratación; Envases; Plásticos; Instalaciones; Limpieza; Desinfección; Higiene; Características organolépticas; Sabor; Olor; Color |
| Ubicación: | 664:577.1/C515 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Proteínas alimentarias; bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas |
| Autor: | Cheftel, Jean-Claude; Cuq, Jean-Louis; Lorient, Denis |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Zaragoza. ES. Acribia. 1989. |
| Pág./Vol.: | 346p. |
| Descriptores: | Alimentos; Proteínas; Valor nutritivo; Valor proteico; Bioquímica; Aminoácidos; Propiedades fisicoquímicas; Alimentos proteicos; Alimentos funcionales |
| Ubicación: | 664.38/C515E |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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