Término solicitado: BURE, JEAN/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | La pâte de farine de froment |
| Autor: | Buré, Jean |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. SEPAIC. 1980. |
| Pág./Vol.: | 148p. |
| Notas: | Ejemplar fotocopiado. |
| Descriptores: | Trigo candeal; Harinas; Composición química; Reología; Gluten; Propiedades reológicas; Absorción de agua; Deformación; Calidad; Masa de pan; Sémolas; Levaduras; Aditivos; Ingredientes |
| Ubicación: | 664.61/B952 |
| Disponibilidad: | Préstamo anual CEIAL |
Fin
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