Término solicitado: SVENSSON, SVANTE/(22)
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| Tipo de Docum.: | informe |
| Título: | Wheat gluten: a review |
| Autor: | Svensson, Svante |
| Título Ser./Col.: | SKI rapport, 517 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | Svenska Livsmedelinstitutet. SIK. Goteborg. SE |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Goteborg. SE. SIK. 1983. |
| Pág./Vol.: | 2v. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y oleaginosas. |
| Descriptores: | Trigo; Harinas; Gluten; Composición química; Propiedades; Lipidos; Masa de pan; Reología; Procesos industriales; Ensayos; Aplicaciones |
| Ubicación: | 664.7/S968/517; CEIAL/207/Lab.Harinas |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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