Término solicitado: VEGA-MERCADO, HUMBERTO/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Dehydration of foods |
| Autor: | Barbosa-Cánovas, Gustavo V.; Vega-Mercado, Humberto |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. Chapman and Hall, ITP-International Thomson Publishing. 1996. |
| Pág./Vol.: | 330p. |
| Descriptores: | Alimentos deshidratados; Deshidratación; Secado; Humedad; Agua; Alimentos; Propiedades físicas; Propiedades químicas; Microbiología de alimentos; Balance térmico; Congelación; Osmosis; Envasamiento; Conservación de alimentos |
| Ubicación: | 664.8/B238 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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