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Término solicitado: CENTURION, M.E./(22)

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Tipo de Docum.: artículo
Título: Determinación de pigmentos totales en carnes blancas
Autor: Agullo, E.; Centurión, M.E.; Bianchi de Dzwonik, María Angélica
Autor Instit.: Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR; Universidad Nacional del Sur. Bahía Blanca. AR
Título Ser./Col.: Noticiteca 18(1/2)1988
Idioma: spa
Datos de Edición: Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1988.
Pág./Vol.: p.52-55, figs.
Unidad técnica: CITECA.
Descriptores: Pollos; Pescados; Color; Carnes; Espectroscopía; Análisis de Alimentos; Subproductos

Trabajo de INTI
  
Ubicación: 5006
Disponibilidad: Consulta in situ



Fin

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