Término solicitado: NIETO, I.G./(22)
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| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Caracterización composicional y sensorial del queso de Tafí del Valle; un aporte hacia la Denominación de Origen |
| Autor: | Oliszewski, R.; Nieto, I.G.; Karlen, J. G.; Guzmán, F.; Cisint, J. C. |
| Autor Instit.: | UNT. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad Agronomía y Zootecnia. San Miguel de Tucumán. AR; Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI Lácteos Rafaela. Rafaela. AR |
| Reunión: | Ministerio de Ciencia y Tecnología. Córdoba. AR, V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC), Córdoba. AR, 2014 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | 2014. |
| Pág./Vol.: | 8p. |
| Unidad técnica: | INTI-Lácteos Rafaela. |
| Descriptores: | Quesos; Quesos de pasta semidura; Quesería; Productos lácteos; Tucumán, Argentina; Análisis sensorial; Composición química; Ensayos |
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Trabajo de INTI |
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