Término solicitado: PIZZA, ANGEL/(22)
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| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Uso del test di compressione per lo studio della consistenza della mortadella italiana tipica |
| Autor: | Pedrielli, Rubes; Pizza, Angel; Montuschi, Massimo |
| Título Ser./Col.: | Industria conserve; 57, 1982 |
| Idioma: | it |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. s.f. |
| Pág./Vol.: | p.273-274. |
| Descriptores: | Embutidos; Mortadela; Ensayos de compresión; Textura |
| Ubicación: | CITECA/385 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | artículo |
| Título: | Impiego di proteine alternative, animali e vegetali, in formulazioni per mortadella |
| Autor: | Pedrielli, Rubes; Pizza, Angel; Montuschi, Massimo |
| Título Ser./Col.: | Industria conserve; 54, 1979 |
| Idioma: | it |
| Datos de Edición: | s.l. s.e. s.f. |
| Pág./Vol.: | p.204-208. |
| Descriptores: | Embutidos; Mortadela; Proteínas animales; Proteínas vegetales |
| Ubicación: | CITECA/385 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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