Término solicitado: WEBB, B.H./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Fundamentals of dairy chemistry |
| Autor: | Webb, B.H.; Johnson, A.H.. eds. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1965. |
| Pág./Vol.: | 827p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Leche; Quesos; Composición química; Trazas de sustancias; Proteínas; Lípidos; Acidos grasos; Degradación; Lactosa; Vitaminas; Propiedades físicas; Equilibrio físico; Coagulación; Cuajos; Fermentación; Frío; Refrigeración; Helados |
| Ubicación: | 637.13/W365 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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