Término solicitado: ARTUSO, C./(22)
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia; artículo |
| Título: | Tipificación de cortes comerciales destinados a la fabricación de chacinados |
| Autor: | Bianchi de Dzwonik, María Angélica; Artuso, C. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA. Buenos Aires. AR |
| Reunión: | Congreso argentino de ciencia y tecnología de alimentos, 4, Mendoza. AR, 1985 |
| Título Ser./Col.: | Noticiteca 17(1)1987 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1987. |
| Pág./Vol.: | p.37-41, grafs. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Chacinados; Productos Cárnicos; Valor Nutritivo; Proteínas; Colágeno |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 2799; 5006 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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