Término solicitado: BALABAN, MURAT/(22)
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| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | Computer applications in thermal processing of canned foods |
| Autor: | Teixeira, Arthur; Balaban, Murat |
| Autor Instit.: | Instituto de Tecnologia de Alimentos. Centro de Tecnologia da Carne. ITAL/CTC. Sao Paulo. BR |
| Reunión: | Campinas. BR, 1996 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Sao Paulo. BR. ITAL. 1996. |
| Pág./Vol.: | pag.varía. |
| Descriptores: | Conservación de alimentos; Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Tratamientos térmicos; Control computarizado; Microbiología de alimentos; Higiene de los alimentos; Salud pública; Residuos; Calor; Transferencia de calor; Mediciones; Métodos númericos; Simulación; Punto crítico; Envasamiento; Materiales; Conservas; Regulación |
| Ubicación: | CITECA/384 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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