Término solicitado: TEIXEIRA, ARTHUR/(22)
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Tipo de Docum.: | curso |
Título: | Computer applications in thermal processing of canned foods |
Autor: | Teixeira, Arthur; Balaban, Murat |
Autor Instit.: | Instituto de Tecnologia de Alimentos. Centro de Tecnologia da Carne. ITAL/CTC. Sao Paulo. BR |
Reunión: | Campinas. BR, 1996 |
Idioma: | eng |
Datos de Edición: | Sao Paulo. BR. ITAL. 1996. |
Pág./Vol.: | pag.varía. |
Descriptores: | Conservación de alimentos; Alimentos envasados; Alimentos enlatados; Tratamientos térmicos; Control computarizado; Microbiología de alimentos; Higiene de los alimentos; Salud pública; Residuos; Calor; Transferencia de calor; Mediciones; Métodos númericos; Simulación; Punto crítico; Envasamiento; Materiales; Conservas; Regulación |
Ubicación: | CITECA/384 |
Disponibilidad: | CITECA |
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