Término solicitado: BALL, C. OLIN/(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Sterilization in food technology |
| Autor: | Ball, C. Olin; Olson, F.C.W. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | New York. US. McGraw-Hill. 1957. |
| Pág./Vol.: | 654p. |
| Notas: | Ejemplar único en préstamo permanente en CITECA. |
| Descriptores: | Alimentos; Esterilización; Descontaminación; Métodos de cálculo; Contaminación de alimentos; Bacteriología; Tratamientos térmicos; Transferencia de calor; Conducción del calor; Convección del calor; Envases; Fórmulas; Ecuaciones; Alimentos envasados; Características organolépticas |
| Ubicación: | 664.8/.9/B187; CITECA/55 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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