Término solicitado: BORTOLIN, SABRINA MIRTHA/(22)
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| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Buenas prácticas de manufactura (GMP: Good Manufacturing Practices); su aplicación en la industria chacinera para una línea de elaboración de jamón cocido Cook-in |
| Autor: | Bortolin, Sabrina Mirtha |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1997. |
| Pág./Vol.: | 130p. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | GMP; Chacinados; Chacinerías; Jamón; Productos cárnicos; Industria cárnica; Procesos industriales; Calidad; Personal; Edificios industriales; Instalaciones; Higiene; Equipos industriales |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 3955 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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