Término solicitado: CARNICERIAS/(65)
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| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Manuel des agents d'inspection des aliments d'origine animale |
| Autor: | Leclercq, P. |
| Autor Instit.: | Institut d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux. IEMVT. Paris. FR |
| Título Ser./Col.: | Manuels et précis d'élevage, 8 |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | Paris. FR. IEMVT. 1976. |
| Pág./Vol.: | 179p. |
| Descriptores: | Alimentos de origen animal; Inspección; Carnes; Carnicerías; Menudencias; Carne vacuna; Carne porcina; Enfermedades de los animales; Conservación de carnes; Carnes congeladas; Productos cárnicos; Chacinados; Conservas; Aves de corral; Productos avícolas; Huevos; Leche; Productos lácteos; Pescados; Crustáceos; Moluscos; Mariscos; Inspección bromatológica; Registro de datos; Legislación; Reglamentación |
| Ubicación: | CITECA/216 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | manual |
| Título: | Manual of meat inspection procedures |
| Autor Instit.: | Department of Agriculture. Consumer and Marketing Service. Meat Inspection Division. Washington. US |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Washington. US. Department of Agriculture. 1965. |
| Pág./Vol.: | 578p. |
| Descriptores: | Carnes; Inspección bromatológica; Carnicerías; Comercialización; Empleados; Sanidad animal; Higiene industrial; Industria cárnica; Matanza; Enfermedades de los animales; Residuos; Tanques; Almacenamiento; Marcas; Métodos de identificación; Etiquetado; Productos cárnicos; Exportación; Transporte; Organismos oficiales; Importación |
| Ubicación: | CITECA/183 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | Manual de carnicería |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR; Escuela de Carnicería y Chacinería. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1982. |
| Pág./Vol.: | 61p. |
| Unidad técnica: | CITECA. |
| Descriptores: | Carnicerías; Carnes; Industria cárnica; Higiene; Limpieza; Desinfección; Anatomía; Cortes cárneos; Faenamiento; Envasamiento; Herramientas; Herramientas de corte |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4351 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | Manual de carnicería |
| Autor Instit.: | Centro de Investigación y Tecnología de Carnes. CITECA. Buenos Aires. AR; Escuela de Carnicería y Chacinería. Buenos Aires. AR |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITECA. 1982. |
| Pág./Vol.: | 61p. |
| Notas: | Existen 3 ejemplares. |
| Descriptores: | Carnicerías; Carnes; Industria cárnica; Higiene; Limpieza; Desinfección; Anatomía; Cortes cárneos; Faenamiento; Envasamiento; Herramientas; Herramientas de corte |
| Ubicación: | CITECA/146 |
| Disponibilidad: | CITECA |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Caractéristiques alimentaires de la viande de boucherie |
| Autor: | Drieux, Henri; Ferrando, Raymond; Jacquot, Raymond |
| Título Ser./Col.: | Monographies alimentaires, 3 |
| Idioma: | fra |
| Datos de Edición: | París. FR. Vigot Frères. 1962. |
| Pág./Vol.: | 180p. |
| Descriptores: | Carnes; Mataderos; Carnicerías; Calidad; Bioquímica; Composición química; Microbiología de alimentos; Fisiología; Reglamentación |
| Ubicación: | 664/D779 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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