Término solicitado: FERNANDEZ, BEATRIZ ETHEL/(22)
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| Tipo de Docum.: | tesis |
| Título: | Efecto de diferentes solutos en la cinética de degradación de tiamina en sistemas modelo de alimentos de alta actividad acuosa |
| Autor: | Fernández, Beatriz Ethel |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | La Plata. AR. Comisión de Investigaciones científicas. 1984. |
| Pág./Vol.: | 202p. |
| Descriptores: | Alimentos; Humedad; Humectantes; Microbiología de alimentos; Enzimas; Conservación de alimentos; Tratamientos térmicos; Tiamina |
| Ubicación: | 664/F363 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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