Término solicitado: GRIPON, J.C./(22)
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| Tipo de Docum.: | serie monográfica; conferencia |
| Título: | Propiedades y rol de las enzimas proteolíticas durante la maduración de quesos |
| Autor: | Gripon, J.C. |
| Autor Instit.: | Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea. CITIL. Buenos Aires. AR |
| Título Ser./Col.: | Publicación CITIL, 33 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-CITIL. 1997. |
| Pág./Vol.: | 18p. |
| Notas: | Para préstamo véase el ejemplar de la estantería general. |
| Unidad técnica: | CITIL. |
| Descriptores: | Quesos; Maduración; Enzimas; Proteasas; Fermentos lácteos; Ingeniería genética |
Trabajo de INTI |
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| Ubicación: | 4319; 637.1/I59/Ser.33 |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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