Término solicitado: KURMANN, JOSEPH A./(22)
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Tipo de Docum.: | enciclopedia |
Título: | Encyclopedia of fermented fresh milk products; an international inventory of fermented milk, cream, buttermilk, whey, and related products |
Autor: | Kurmann, Joseph A.; Rasic, Jeremija Lj.; Kroger, Manfred |
Idioma: | eng |
Datos de Edición: | New York. US. An AVI book. 1992. |
Pág./Vol.: | 368p. |
Descriptores: | Productos lácteos; Leche; Leche fermentada; Fermentación; Manteca; Suero; Enciclopedias |
Ubicación: | CITIL/276 |
Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
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