Término solicitado: MAZA, M./(22)
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| Tipo de Docum.: | documento de conferencia |
| Título: | Evaluación sensorial de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, elaboradas y fraccionadas en salmuera de concentración variable de sodio y potasio |
| Autor: | Cerchiai, E.; Riveros, R.; Gascón, A.; Gracia, V.; Santi, A.; Maza, M. |
| Autor Instit.: | INTI-Centro Regional Cuyo. lBuenos Aires. AR; Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo |
| Reunión: | Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI. Buenos Aires. AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, innovación tecnológica, precompetitivo, Parque Tecnológico Miguelete. AR, 2002 |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI. 2002. |
| Pág./Vol.: | 2p. |
| Unidad técnica: | INTI-Centro Regional Cuyo. |
| Descriptores: | Aceitunas; Análisis sensorial; Salmuera; Concentración; Sodio; Potasio; Fermentación |
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Trabajo de INTI |
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| Disponibilidad: | Consulta in situ |
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