Término solicitado: QUESO GRUYERE/(65)
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Tipo de Docum.: | curso |
Título: | Flora en superficie; Tecnología de la maduración; el caso particular de los quesos de croûte morgée |
Autor: | Fléchon, Didier |
Autor Instit.: | Unión Europea. UE |
Reunión: | INTI-Lácteos. Buenos Aires. AR, Curso "La maduración del queso en las PYMES. Etapa fundamental para lograr un queso de excelencia", Paraná. AR, Luján. AR, 2006 |
Idioma: | spa |
Datos de Edición: | Buenos Aires. AR. INTI-Lácteos. 2006. |
Pág./Vol.: | 7p. |
Unidad técnica: | INTI-Lácteos. |
Descriptores: | Quesos; Maduración; Quesería; Temperatura; Humedad; Queso gruyere; Corteza |
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Trabajo de INTI |
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